Сезонът на малините вече премина, но винаги можете да направите този ефирен и вкусен терин и със замразени плодове.
Необходими продукти:
600 мл млечна неподсладена смената (аз използвам 3 бр от 200мл на Pilos)
200г заквасена сметана
90-120г пудра захар(според вкуса ви)
ванилия
1 с.л. настъргана лимонова кора
15г желатин
350г малини
1 пакет бисквити с какао „Роден край“
1 буркан сладко от малини (или 350г малини, сварени с 200мл вода и 4 с.л. захар)
Начин на приготвяне:
Прибавяме към сладкото от малини около 100 -150мл вода и го слагаме на котлона да заври. Прецеждаме добре, за да отстраним семките. Разтваряме желатина в 80 мл студена вода до набъбване. След това го втечняваме на водна баня и охлаждаме леко.
Към получения прецеден концентриран малинов сироп прибавяме 4-5 с.л. от топлия желатин и разбъркваме много добре.
В дълбок съд разбиваме млечната сметана до меки връхчета. С помощта на вилица смесваме добре заквасената сметана и пудрата захар. При непрекъснато разбъркване прибавяме към подсладената смес останалия желатин и изсипваме в дълбокия съд с разбитата млечна сметана. Разбъркваме много добре с тел и прибавяме ванилията и лимоновата кора.
Покриваме добре стените и дъното на форма с размери 35/11 (в широката горна част) със свежо домакинско фолио, така че да виси отстрани. На дъното подреждаме слой пресни или замразени малини и нанасяме равномерно няколко лъжици малинов сироп. Слагаме за 5-6 мин. във фризера, за да стегне леко и след това продължаваме редуването на слоевете – нанасяме плътен сметанов слой, върху него бисквити, пресни малини и няколко лъжици малинов сироп. Отново може да сложите за 5-6 мин във фризера. за стягане. Повтаряме по този начин, до усвояване на всички продукти.
Загръщаме добре фолиото върху терина и оставяме в хладилника поне 3-4 часа да стегне.
Обърнете в подходящ съд преди поднасяне и нарежете на парчета.
Добър апетит!
Забележка: Използвах желатин на прах с грамаж 15г, но не сложих цялото пакетче – може би 10-12г.
Автор: Нели Колева https: http://hranatazadushata.blogspot.com
Нели Колева е от Казанлък. Завършила е българска филология и работи като учител няколко години. Днес тя е далеч от сферата на образованието и е ангажирана с работата си в семейния бизнес, който съпругът и създава. През март 2011г. слага началото на блога си „Храна за душата“ (Food for the soul), в който тя обединява интересите си в областта на фотографията и кулинарията.
Последвайте ни и в Телеграм
