Пролетта дойде и ни поднесе щедро своите зелени дарове. Винаги се възползвам максимално от тях, защото най-вкусни са сезонните зеленчуци и плодове.
Днес ще ви предложа рецепта за една от най-вкусните пролетни супи – тази с коприва. Може да я приготвите и със спанак, лапад или друго нещо зелено и любимо.
Няма да ви убеждавам колко полезна е копривата за човешкия организъм – всички сме запознати добре с това. ,
Необходими продукти за 4 порции:
1 пликче прясно набрана млада коприва
2 л вода
1 морков
2 скилидки чесън
1 малък домат
1 картоф
2-3 шепи фиде
50 г масло + 2 с.л. олио
1 жълтък
3 с.л. кисело мляко
пресни зелени подправки – джоджен, магданоз
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте добре копривата и отстранете клечиците, ако има такива.
Кипнете водата и пуснете в нея копривата да поври 3-4 мин. заедно с щипка сода. Изключете котлона и оставете копривата вътре да се попари добре докато приготвите останалите зеленчуци.
Обелете картофа и го нарежете на малки кубченца.
Нарежете на същите кубчета и домата.
Накълцайте чесъна и срежете моркова на две. Едната част настържете на дребно ренде – тя ще придаде хубав цвят на супата, а другата нарежете на малки кубченца – те пък ще направят пъстра и красива всяка лъжица със супа 🙂
Разтопете маслото, прибавете олиото и добавете към тях настъргания морков и чесъна. Разбъркайте бързо докато мазнината се пооцвети в жълто и чесънът поомекне. Прибавете веднага 1 черпак от копривената вода. Добавете картофа и доматите и задушете 5 мин.
През това време отцедете копривата и я накълцайте с остър нож върху дъска.
Прибавете към задушените картофи и домати копривената вода, фидето и солта. Варете още 10 минути и изключете котлона.
( Ако приготвяте супата със спанак или лапад, може да използвате същото количество пилешки бульон.)
От жълтъка и киселото мляко направете застройка. Прибавете към нея с постоянно разбъркване 3-4 черпака от супата и после отново с разбъркване върнете застройката в готовата супа.
За разлика от спанака и лапада копривата е доста по-ароматна и има много приятен вкус. Затова често аз не добавям ароматни треви към тази супа.
Вие е може да поръсите с пресен магданоз или джоджен и да сервирате.
Ние я предпочитаме с натрошено сиренце във всяка купичка. По желание поръсете с черен пипер.
Това е всичко – за около 20 минути ще имате вкусна и полезна супа!
Да ви е сладко!
Автор: Нели Колева https: http://hranatazadushata.blogspot.com
Нели Колева е от Казанлък. Завършила е българска филология и работи като учител няколко години. Днес тя е далеч от сферата на образованието и е ангажирана с работата си в семейния бизнес, който съпругът и създава. През март 2011г. слага началото на блога си „Храна за душата“ (Food for the soul), в който тя обединява интересите си в областта на фотографията и кулинарията.
Последвайте ни и в Телеграм
