Международният ден на кафето се отбелязва на 1 октомври. Началото на традицията е поставено с решение на Международната организация на кафето, прието на среща в Лондон, Великобритания, която се провежда в периода от 3 до 7 март 2014 г. Денят се чества от 2015 г., а целта е да бъдат подкрепени производителите на продукта.
Кафето е една от най-популярните напитки в света. Според изчисления на експерти от Книгата за рекорди “Гинес”, направени през 1999 г., за една секунда се изпиват почти 60 хиляди чаши кафе.
Смята се, че дивите кафеени растения (от рода Coffea) произхождат от етиопско плато, известно като Кафа, макар че точната история на техния произход и одомашняване остава неясна, отбелязва енциклопедия “Британика”. Откриването Валутни курсове
Вашата БТАВходНямате профил?Въведете ключова дума или израз
Търсене
site.btaНа 1 октомври се отбелязва Международният ден на кафето
Браганса Паулиста, Бразилия (4 август 2025 г.) Подготовка на кафени зърна във фермата “Боа Есперанса” (AP Photo/Andre Penner)
01.10.2026 07:00
(БТА)
Международният ден на кафето се отбелязва на 1 октомври. Началото на традицията е поставено с решение на Международната организация на кафето, прието на среща в Лондон, Великобритания, която се провежда в периода от 3 до 7 март 2014 г. Денят се чества от 2015 г., а целта е да бъдат подкрепени производителите на продукта.
Кафето е една от най-популярните напитки в света. Според изчисления на експерти от Книгата за рекорди “Гинес”, направени през 1999 г., за една секунда се изпиват почти 60 хиляди чаши кафе.
Смята се, че дивите кафеени растения (от рода Coffea) произхождат от етиопско плато, известно като Кафа, макар че точната история на техния произход и одомашняване остава неясна, отбелязва енциклопедия “Британика”. Откриването и разпространението на кафето като ободряваща напитка имат важна роля в земеделската и културната история, като влиянието му обхваща и оформя световната икономика, търговия и обществени обичаи.
Една от многобройните легенди за откриването на кафето в Етиопия е свързана с пастира Калди, който около 850 г. сл. Хр. опитва от плодовете на вечнозеления храст, с който се хранят козите. През 15-и век кафеените растения са пренесени през Червено море в Южна Арабия (дн. Йемен) и започват да се отглеждат там. Напитката бързо се разпространява сред арабите и съседните народи и довежда до появата на ново социално и културно явление – кафенето – първо в Мека през 15-и век, а през следващия век и в Константинопол (дн. Истанбул). По късно напитката се пренася в Европа, благодарение на венецианските търговци.
До края на 17-и век ограничените световни запаси се добиват почти изцяло от провинция Йемен в Южна Арабия. С нарастващата популярност на напитката обаче, отглеждането на растението бързо се разпространява към Ява и други острови от Индонезийския архипелаг, а през 18-и век – и към Америка.
През 20-и век най-голямата концентрация на производство се измества в Западното полукълбо, по-специално в Бразилия. В края на 19-и и началото на 20-и век започват да се използват промишлени машини за
печене и смилане, изобретени са вакуумни опаковки за смляно кафе и са разработени методи за премахване на кофеина от зелените кафеени зърна. След 1950 г. технологията за производство на разтворимо кафе е усъвършенствана.
Следват интересни факти за кафето от емисията на БТА “Забава и знание”:
Къде е изпита първата чашка кафе в Европа?
Москва, 5 април 2001 г. /БТА/ Кога е била изпита първата чашка кафе в Европа? – отговор на този въпрос се опитва да даде в. “Аргументи и факти”.
Безспорно е, че в Европа кафето е внесено от Изтока. Що се отнася до първата чашка, изпита на Стария континент обаче, мненията се разминават. Според германското сп.разминават. Според германското сп. “Кухе унд келер” в Западна Европа първата чашка кафе е била поднесена през 1626 г. и то в Рим. В редовни доставчици на кафето се превърнали венецианците.
Според други данни обаче кафето за пръв път се появило в Марсилия през 1650 г. Докарали го от Изтока, а 21 години по-късно край борсата, където се предлагало, открили и първото кафене. То много скоро се прочуло и било посещавано от видни личности.
През 1675 г. английският крал Чарлз II закрил всички кафенета в Лондон по политически причини. Какви именно вече никой не може да каже. Знае се обаче, че само няколко дни по-късно кралят отменил забраната, тъй като огромният брой посетители на огромният брой посетители на кафенетата го заплашили с бунт.
И въпреки че родината на кафето е Етиопия, днес Бразилия е най-големият производител на кафе и учените в страната полагат усилия за изучаването му, включително разкриването на неговата ДНК:
Разкриха генома на кафето
Рио де Жанейро, 3 май 2004 г. /БТА/ Бразилски биолози разгадаха генетичния състав на кафето Арабика, съобщи ДПА.
Новата база данни с около 200 000 ДНК последователности ще допринесе за разкриване на тайните на съставките, които правят напитката по-гъста и ароматна.
Двегодишните усилия на екипа на Агенцията за селскостопански изследвания са насочени към създаване на по-продуктивни сортове кафе, както и на „суперкафе“ с по-високо качество. Търсят се и разновидности, които са по-устойчиви на заболявания, насекоми и лошо време.
Макар и разчитането на генома само по себе си да е голямо постижение, най-трудната работа предстои. Специалистите трябва да изолират индивидуалните гени и да идентифицират техните функции. За тази цел ще са необходими още много години.
Първото естествено безкофеиново кафе може да се появи скоро на пазара
Лондон, 23 юни 2004 г. /БТА/ Бразилски учени откриха първото безкофеиново кафе от сорта Арабика, предаде Ройтерс.
Десет процента от хората, консумиращи кафе, предпочитат безкофеиновото, но неговите основни аромати се губят, когато кофеинът се извлича от зърната. Сред най-предпочитаните видове от ободряващата напитка е кафето от сорта Арабика. На него се падат 70% от световното производство. В миналото учените са се опитали да кръстосат растението с диви видове от Мадагаскар, които не съдържат кофеин, но резултатът е бил напитка с по-лоши качества.
Откритото сега безкофеиново растение от сорта Арабика произхожда от Етиопия. То не е било отглеждано с търговска цел, затова бразилските учени не знаят какви добиви могат да се получат. Те смятат да го изпитат и, ако експериментът се окаже успешен, да започнат масово да го отглеждат. В противен случай ще се опитат да съхранят специфичните му характеристики, като го кръстосат с други видове от сорта Арабика, които дават високи добиви.
Ако учените успеят да развият култури от растението, новото безкофеиново кафе ще бъде пуснато на пазара след 5-6 години. Иначе кафето, получено чрез кръстоска с други видове, ще се появи в търговската мрежа едва след 15 години.
БТА
Последвайте ни и в Телеграм