Наименованието салата е малко условно, защото това вкусно ястие е засищащо и може да бъде приготвено като лека вечеря в допълнение с препечени филийки и чаша бяло вино (или бира). Ако и вие като мен сте почитатели на рибата във всичките и разновидности на приготвяне, днешната рецепта определено ще ви хареса. Изключително подходяща е в случаите на неочаквани гости, стига да разполагате с необходимите съставки в хладилника или килера. Компонентите търпят импровизации, според наличностите, но днес ви представям нашата любима комбинация.
Необходими продукти за 6 порции:
300г или 1 бурканче маринована риба – сафрид, зарган, херинга, „Мезето на капитана“ 300г.
1 буркан (540г) или 400г сварен и отцеден стар фасул
1 консерва (340г) сварена царевица
1 малка главичка мариновано цвекло
2 ябълки (кисела и сладка)
6 зелени маслини с чушка
1 глава салатен лилав лук
пресен копър или листа от резене
черен пипер, сол
зехтин и сок от 1/2 лимон
Обелете ябълките и ги нарежете на кубчета. Поръсете ги с малко лимонов сок. Нарежете маринованото цвекло на кубчета, маслините на резенчета, а рибата на малки парченца. Нарежете ситно лилавия лук на резенчета, посолете го и леко го смачкайте с ръце.В по-дълбок съд изсипете сварения боб и царевицата, добавете лука, ябълките, маслините, цвеклото и рибата. Добавете сол и черен пипер на вкус и полейте със струйка зехтин.
За по-наситен вкус, може да добавите и от мазнината, в която е била рибата в бурканчето. Изстискайте лимоновия сок върху продуктите, поръсете със ситно нарязания копър и поднесете. Ако разполагате с време, оставете салатата за поне половин час в хладилника преди сервиране, за да могат различните аромати да се опознаят. Ако остане от нея, съхранете я в подходящ съд в хладилника – на следващия ден е още по-вкусна. Сипете си чаша студено бяло вино или бира и се наслаждавайте на живота.
Автор: Нели Колева https: http://hranatazadushata.blogspot.com
Нели Колева е от Казанлък. Завършила е българска филология и работи като учител няколко години. Днес тя е далеч от сферата на образованието и е ангажирана с работата си в семейния бизнес, който съпругът и създава. През март 2011г. слага началото на блога си „Храна за душата“ (Food for the soul), в който тя обединява интересите си в областта на фотографията и кулинарията.
Последвайте PRESSTV вече и в Telegram